PAN DE CENTENO (Método en Directo)

Ingredientes

Harina 000 7,5 Kg
Harina Integral de Centeno 2,5 Kg
Sal

200 g
Levadura 200 g
Agua 6,5 l


Elaboración:

- Amasar todos los ingredientes durante 10/12 minutos en amasadora a velocidad media.

- Dejar reposar la masa durante 1 hora.

- Cortar, bollar y armar las piezas.

- Dejar fermentar durante 1 hora.

- Hornear con mucho vapor al entrar las piezas.

 
 

Volver

Molino Florida
Cazadores de Coquimbo 3560 - Munro - Buenos Aires - Argentina
Tel.: 4762-3905 / 4762-2863
Horario de atención: Lunes a Viernes de 8.00 a 16.30 hs
Sábado de 8.00 a 11.30 hs

molinoflorida@molinoflorida.com.ar